さくらんぼ?チェリー

なんと、さくらんぼという呼び名はニックネーム!正式名稱は「桜桃(おうとう)」と言います。
佐藤錦?日本のさくらんぼの代表格の品種で、あざやかな赤と黃色のコントラスト、そして高貴な香りと程良い酸味が特徴です。
アメリカンチェリーは、アメリカやヨーロッパで栽培される品種で、熟しているものほどワイン色のように色が濃く、獨特の甘みが特徴です。


おいしい見分け方

佐藤錦?表面がぷりぷりして、水分をたっぷり含んでいて、なるべくキズのない物を。黃色が多いとまだ熟成していないので、すぐに食べるなら赤い物を選ぶ。アメリカンチェリー?色が濃いものはすぐに食べられるので、食べる時期を見計らって熟成度合いをチェックしましょう。

お料理ひとくちメモ

少し冷やして食べると、酸味がおさえられるので、甘みを強く感じることができます!でも冷やしすぎると、かえって甘みを半減させてしまうので要注意。食べる1時間前を見計らって、冷蔵庫に入れるのがオススメです。
アメリカンチェリーは、もし熟しすぎてしまったら、種を取りだしてチェリーグラタンにしてみてはいかがですか?焼き上がったら生クリームを上にのせて、とろとろ狀態で召し上がれ!