マンゴー

沖縄や宮崎産がすっかり人気となっているマンゴー。日本ではこの他に和歌山や熊本、鹿児島などで栽培されていますが、外國産のものではメキシコやフィリピン、タイ産が多く市販されています。甘い果肉と南國フルーツ獨特のエキゾチックな香りが特徴で、ビタミンやカロチン、繊維質を多く含むことでも知られています。美肌効果や成人病予防に効果があるようです。店頭に並んでいる物で果皮が白くなっている場合がありますが、これは収穫したてのマンゴーに見られる現象です。


おいしい見分け方

色鮮やかでふっくらとしていて、シワや斑點のない物を選ぶ。

お料理ひとくちメモ

國産のマンゴーは完熟タイプなので、購入してすぐに食べられますが、外國産のマンゴーは果肉が固いため、追熟が必要です。購入したマンゴーがまだ固い場合は、あたたかな場所に置いて數日熟成させます。食べごろの目安は、獨特の甘い香りが強くなり、指先で軽く押してやわらかくなっていればOKです。食べる數時間前に冷蔵庫に入れて冷やすとベストです。購入した時にすでに熟成している場合は、ビニール袋に入れて冷蔵庫の野菜室へ。熟成が進まないうちに早めに食べきりましょう。