キュウリ

ミネラル、ビタミンB、カリウムが豊富で、春から夏にかけて美味しくなる野菜です。カリウムが體內の過剰な塩分を排除する働きがあると言われ、血圧を正常に保つ効果や、利尿作用やむくみを解消する効果があるといわれています。日焼けした時の肌のほてりを沈める効果もあると言われており、キュウリをすりおろして化粧水がわりに使ったり、スライスしたキュウリを直接肌にパックする方法もあるようです。


おいしい見分け方

イボイボがしっかりしていて、はりとツヤのある物を選ぶ。

お料理ひとくちメモ

キュウリには苦みが少しあるため、それをなくすには、昔から端を切って、切り口同士をすりよせる方法が言い伝えられています。切り口から白い汁が出ると苦みがなくなるのだそうです。新鮮なキュウリで是非試してみてください。またキュウリ全體に塩をふり、まな板の上でごろごろと転がすとあくが抜けます。転がすことであのイボイボが擦れて、そこから塩分が入ってあくが抜けるのだそうです。